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Bienestar porcino en planta de sacrificio, con la Dra. Lauren Davis

Bienestar porcino en planta de sacrificio: En esta ocasión entrevistamos a Lauren Davis, Copropietaria y Líder de Operaciones Globales (EUA) en Cloverleaf. Lauren se licenció en ciencias animales en la Universidad Estatal de Kansas antes de trabajar en dos de las mayores plantas de sacrificio del mundo. Desempeñó varias funciones, desde la seguridad alimentaria hasta la gestión del bienestar animal y las operaciones ganaderas. Ha formado parte del comité de bienestar animal de organizaciones nacionales y tiene varias certificaciones en formación y auditoría.  Conversamos sobre los factores claves a considerar para garantizar el bienestar de los cerdos en la planta de sacrificio.  Los temas que abordamos en este podcast fueron:
  • Factores considerar previo a la carga y durante la misma
  • Condiciones durante el transporte
  • Punto claves durante la descarga
  • Manejo de los cerdos en los corrales de espera
  • Herramientas para el manejo y la conducción de los cerdos
  • Prácticas que no deben realizarse, actos de abuso
  • Manejo de animales postrados y fatigados
  • Procesos de insensibilización y detección de posibles fallas
  • Calidad de la res y carne
Es importante tener en cuenta el tamaño y mezcla de los grupos como también las densidades tanto durante el transporte como en los corrales de espera. Es fundamental que los cerdos tengan acceso a agua durante la espera y considerar las horas de ayuno en función del turno de faena y las horas de transporte. En cada punto se deben considerar factores del ambiente como el clima, la infraestructura y condiciones de las instalaciones, como también indicadores directos en los animales. Puedes ver el video en nuestra web Bienestar Porcino Te puede interesar: Calidad de carne y su relación con el bienestar animal #bienestaranimal #cerdo #porcino #porcicultura #granjaporcina #bienestarporcino #comportamiento #manejodecerdos #produccionporcina #investigacion #tendencias #faena #calidaddecarne #plantadesacrificio

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