En esta entrevista, podremos escuchar a Jose Luis Valls, director técnico de aviNews España, hablar con Javier Cortazar, director técnico veterinario en Ous Roig, sobre la avicultura de puesta, ofreciendo consejo para la
producción y manejo en las granjas de puesta.
Franciso Javier Cortazar, licenciado en Veterinaria por la Facultad de Zaragoza. Sus primeros trabajos los efectuó como veterinario llevando reproductoras, recrías comerciales, gallinas de puesta, así como el control de salas de incubación. Desde 2013, entró a trabajar en Agustin Roig dirigiendo todas las granjas de recría y de puesta de la empresa, donde actualmente trabaja como director técnico veterinario. Más adelante, la empresa cambio de nombre a Ous Roig Tortosa y esta integrada en un grupo de empresas.
Javier Cortazar comienza explicando la historia de la empresa Ous Roig, desde su entrada en el mercado en 1970 hasta la actualidad. Asimismo, comenta las funciones de la propia empresa, la cual especifica que se dedica únicamente a la producción.
Javier Cortazar también comenta las recientes fusiones que ha vivido la empresa, donde se espera expandir su nivel de distribución.
El experto destaca que Ous Roig son partidarios de hacer sus propias crianzas por varios motivos.
«En este tipo de sistemas, el control debe ser prácticamente total», apunta Javier Cortazar.
El experto comenta que se realizan los diferentes controles de sanidad, tipo de criadero y controles semanales de peso para conseguir una homogeneidad. Por ello, Javier Cortazar apunta que es necesario llevar un control diario para saber cómo esta evolucionando el ave.
Además, el experto también da un consejo a los profesionales que no tienen la capacidad para cuidar a sus propias pollitas, ofreciendo algunas claves. «La homogeneidad es clave en este tipo de procesos», señala.
Asimismo, el experto apunta que es vital llevar una revisión y control del peso, el cual explica que es complicado por su genética vaya a comer más y se desgasta más por la aplicación de nuevos sistemas alternativos.
Javier Cortazar apunta que «La profesionalidad de la gente que maneja los aviarios es fundamental», explica Javier Cortazar. Este motivo se debe, principalmente, a la evolución que hemos vivido los últimos tiempos ya que la revisión y manejo del lote es muy constante y costoso.
Por último, el experto apunta que como productores tenemos que tener una comunicación proactiva para construir un sector fuerte entre todos y reflejar las virtudes del huevo, el cual es una proteína barata y segura.
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