En este nuevo episodio, entrevistamos a la Dra. María Jesús Serrano, involucrada en el desarrollo del TESTACOS. La novedosa iniciativa busca detectar residuos de antibióticos en animales vivos, previo a la llegada al matadero, con una serie de ventajas para toda la cadena de producción pecuaria.
El proyecto se suma a una serie de iniciativas que promueven el correcto uso de los antimicrobianos, con el objetivo de disminuir los problemas que las resistencias generan en salud humana y animal.
Nuestra entrevistada, es Licenciada en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza. Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Máster Universitario en Profesorado de Educación secundaria Obligatoria. Doctora en Calidad, Seguridad y Tecnología de los alimentos, mención
cum laude.
Ha participado en diversos proyectos de investigación relacionados con la calidad, seguridad, y tecnología de los alimentos en la facultad de veterinaria de Zaragoza.
También se desempeñó como docente de la asignatura Tecnología de los Alimentos, y ha publicado artículos científicos en revistas nacionales e internacionales de renombre.
Conversamos sobre cómo nace el proyecto TESTACOS; sus ventajas para los eslabones de la cadena productiva; planes a mediano y largo plazo de su implementación; resultados de un reciente estudio sobre una gran muestra de carnes.
Te puede interesar
Proyecto TESTACOS – Detección de residuos de antibióticos en animales vivos
#porcinocultura #cerdo #producciónporcina #manejodecerdos #bioseguridad #patologíaporcina #veterinario #veterinaria #cienciaporcina #cerdashiperprolificas #lechones #parideras #destete #técnicosporcinos #granjasdecerdos #granjasporcinas #razasporcinas #mercadoporcino #enriquecimientoambiental #limpiezaydesinfección #PestePorcinaAfricana #sistemaautomatico #parideras #comederesautomaticosnedap #innovacióncerdo #pietrain #chancho #empresa #tecnologia #granja #granjas #PRRS #PCV2 #PleuroneumoníaPorcina #NeumoníaEnzoótica #InfluenzaPorcina #GripePorcina #EnfermedaddelosEdemas #DiarreaNeonatal #ReduccióndeAntibióticos #ResistenciasAntimicrobianas #salmonelosis #salmonella #Ecoli #NutriciónPorcina #AlimentaciónPorcina #innovaciónporcina #Nedap #profesionales #TIPS #consejos #cerdos #tecnologíaporcina #tecnología #Nedaplivestockmanagement #lechón #alimentaciónautomatizada #granjadecerdosautomatizada #retosporcinos #nuevosretos #producciónporcina #consejos #podcast
Seguir
