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Jorge Muñoz nos cuenta los factores claves para que la incubación sea un éxito

Hoy hablaremos de temas que afectan a la incubación de huevos fértiles con el fin de obtener huevos fértiles y sanos. Para esta ocasión, hemos invitado a uno de los profesionales más cualificados del panorama nacional y es responsable de una incubadora y su funcionamiento. Jorge Muñoz Minguela, licenciado en Biología especializado en biología fundamental y biotecnología por la Universidad de Salamanca. Actualmente, desde 2013, pasa a ser responsable técnico de la incubadora de Cobb española, una de las empresas de genética más importantes del mundo. En primer lugar, Jorge nos explica su motivación por entrar en su momento dentro del amplio mundo de la avicultura. Además, nos explica la evolución de la empresa de genética, ya que desde 2013 ha vivido una evolución muy importante. Más adelante, Jose Luis Valls le pregunta sobre factores que debemos verificar en una granja de reproductoras. “El estado de la cama y las alfombras de los ponederos son dos cosas que me gusta fijarme cuando voy a una granja porque así será más fácil obtener huevos limpios.  Después, el entrevistado le pregunta sobre la desinfección de los huevos en la granja.  “Yo no soy partidario de la desinfección del huevo. Nosotros hemos hecho mucha microbiología de la superficie del huevo y si está limpio, no hay restos de materia orgánica, la carga microbiológica es muy baja”, señala. Seguidamente, Jorge nos explica los factores claves para que la incubación sea un éxito. Asimismo, Jose Luis Valls le pregunta sobre los resultados de su investigación acerca de un incremento de volteos. “Hemos obtenido mejores datos de calidad del pollito”, comenta. También, Jorge nos explica sobre la información que obtenemos a través de la ventana de nacimiento.  “Cuanto más tiempo estén los pollitos estén en la nacedora, más tiempo están expuestos a esas bacterias y haya más probabilidad que lleguen a lugar donde no queremos”, afirma Jorge Muñoz.

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