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David Jiménez nos habla de la importancia de la genética para la producción avícola

En una nueva entrega de entrevista para aviNews Experts, José Luis Valls, veterinario y director técnico de aviNews, ha podido conversar con David Jiménez Zarza, Director Técnico en Aviagen, sobre la importancia de la genética para expresar todo el potencial de las aves, diferentes aspectos sobre el manejo en las granjas y la actualidad social sobre el sector avícola. En primer lugar, David Jiménez explica su trabajo diario al visitar las granjas, el cual expresa que el asesoramiento suele ser bastante amplio y completo. Seguidamente, David Jiménez nos destaca la importancia de la bioseguridad que se ha convertido en un pilar básico de la producción.  “Si no aseguramos la bioseguridad, podemos tener un problema que acabe con nuestra empresa”. Asimismo, indica que es fundamental llevar un seguimiento de nuestras granjas, especialmente en el caso de las reproductoras. “Es vital evitar el estrés”. En lo relacionado al estrés, hace referencia a la distribución del pienso, ventilación, temperaturas homogéneas y el uso adecuado de la luz.  “Es importante tener claro los objetivos que queremos conseguir y los recursos que disponemos. También, nos indica que uno de los principales problemas de manejo que comenta el experto son las prisas. También, Jimenez expresa que otras veces también encuentra problemas en el reparto de pienso y intensidades de luz muy altas. “La sostentabilidad es satisfacer las necesidades de hoy en día sin comprometer las del futuro”. David Jiménez comenta que el término sostenibilidad lo han dividido en tres conceptos claves: medioambiental, económico y social. “Estos pilares deben coexistir en la misma dimensión, sino la sociedad se caería”. De la misma forma, David Jiménez afirma que la diferencia de un pollo convencional que tenemos hoy en día a un pollo de crecimiento muy lento puede ser un impacto en la huella de carbono de más del 60%.  

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