En esta edición, Verónica Jiménez Grez (Mg.Sc. Etología y Bienestar Animal) nos hablará sobre la certificación en bienestar animal.
¿Qué aprenderemos?
¿Qué es la certificación en bienestar animal (BA)?
¿Cuál es su importancia?
¿Por qué las empresas deciden certificar?
¿Cómo son las auditorías?
¿Cuál es el rol del auditor?
¿Qué se puede certificar?
Acceso al certificado
La certificación en bienestar animal permite asegurar el cumplimiento de bienestar animal; conocer el estatus de BA de la empresa y dar garantías al comprador/consumidor del producto final.
Para ello, se debe contar con una compañía certificadora que tenga los estándares validados a ser cumplidos por el productor.
En cuanto a las auditorías, estas son programadas ya que se debe cumplir con las políticas de bioseguridad de la empresa a auditar y los auditores deben estar capacitados y entender qué es lo que deben controlar.
Asegurar el bienestar de los cerdos implica garantizar una buena calidad de vida para los animales dentro del sistema productivo, en granja, transporte y planta de sacrificio. Esto es importante debido a que los cerdos son seres sintientes, por lo que requieren un manejo adecuado, buenos tratos e instalaciones adecuadas.
Está más que comprobada la relación entre el bienestar animal y la productividad, por lo que certificar en bienestar ayudará a las empresas a realizar las mejoras necesarias para garantizar el bienestar de sus cerdos impactando de manera positiva en la productividad y en la calidad de la carne.
Durante la certificación se buscará asegurar que se cumplan los procedimientos descritos por las empresas. Para ello se hace una revisión de cada uno de los puntos y se realiza un informe con las fortalezas y debilidades. Con ello se buscará destacar las fortalezas y realizar las acciones correctivas en las debilidades en orden de importancia para lograr la certificación.
Como resultado se obtiene un sello de calidad que irá en el producto final siendo una herramienta de promoción para las empresas y una garantía de calidad para el consumidor.
Puedes ver el video en nuestra web Bienestar Porcino.
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