Os microminerais são essenciais para o crescimento e diversos processos metabólicos em organismos vivos. Eles atuam principalmente como catalisadores ou constituintes dos sistemas enzimáticos de muitas células e possuem importância reconhecida em processos imunológicos e reprodutivos.
A disponibilidade de minerais nas matérias-primas de origem vegetal, bem como de fontes inorgânicas tradicionais, ou seja, óxidos, sulfatos ou carbonatos, é relativamente baixa, enquanto as necessidades de linhas modernas e de alta produção de galinhas poedeiras e frangos de corte para os microminerais são altos.
Deste modo, a suplementação de microminerais é uma questão importante na nutrição avícola moderna (Swiatkiewicz et al., 2014). A seguir serão expostos com mais detalhes três dos principais microminerais suplementados na dieta de aves, zinco, manganês e cobre.
O zinco, é um dos microminerais essenciais para organismos vivos. Os principais processos mediados pelo Zn afetam a: Síntese de proteínas, Proliferação celular, Expressão gênica, Síntese de hormônios endócrinos e Imunidade e reprodução (Huang et al., 2019).
Além disso, o Zn é um cofator de mais de 200 enzimas funcionando em diversos processos fisiológicos, incluindo imunidade, habilidades antioxidantes e processos epigenéticos (Pierce, 2013).
O manganês (Mn) é o quinto mineral mais abundante na terra (Suttle, 2010). Assim como o Zn, o Mn é um mineral essencial para aves, estando envolvido em uma série de atividades, principalmente como constituinte de metaloenzimas.
O Mn é um componente crucial de enzimas que atuam como antioxidantes, estando envolvido no controle do estresse oxidativo nas mitocôndrias e na formação óssea, como a superóxido dismutase, transferases, hidrolases e ligases (Bottje, 2018; Swiatkiewicz et al., 2014). O Mn também tem um papel na ativação da glicosiltransferase, relacionada com a formação de proteoglicanos, sendo, portanto, importante para a formação da casca de ovo (Keen et al., 2013; Liu et al., 1994).
O cobre (Cu) é um micromineral crucial para as aves, e por não ser armazenado no organismo deve ser suplementado regularmente. Além disso, os ingredientes da ração são comumente deficientes em Cu; portanto, a dieta comercial deve ser suplementada com Cu (Scott et al., 2018). Cu é um elemento-chave necessário para o crescimento e desenvolvimento de ossos, tecido conjuntivo, como colágeno e elastina, coração e vários outros órgãos, além de melhorar o desenvolvimento do sistema nervoso por meio da síntese de dopamina (Mroczek-Sosnowska et al., 2013).
O Cu está envolvido no estimulo do sistema imunológico, no combate a infecções, e na reparação de tecidos lesados (Failla et al., 2003). Também atua no suporte a neutralização de radicais livres que causam lesões celulares (Tapiero et al., 2003). No sistema imune, o Cu é necessário para o desenvolvimento de anticorpos e glóbulos brancos.
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