José Luis Valls nos habla sobre reducir el impacto del estrés calórico mediante el uso de simbióticos, escrito por Santiago Bellés para la revista aviNews. Ya no tendrás que leerlo, ahora lo puedes escuchar. Los simbióticos, a través de su mecanismo de acción, modulan la microbiota y la función de barrera intestinal, así como la respuesta inmunitaria al estrés calórico, mejorando así el desempeño productivo de las aves, lo que los convierte en una herramienta interesante para la reducción del impacto económico negativo ocasionado por el estrés por calor. Por supuesto que esta herramienta debe ser complementaria a otras de manejo, ventilación y refrigeración, nutrición, … El estrés por calor altera la microbiota intestinal (Yu et al, 2012), influye en la reposición epitelial intestinal y en las uniones estrechas causando daño en la integridad intestinal (Song et al 2014) y conduciendo a una situación de “intestino permeable” (Pearce et al., 2013), que alterará la absorción y digestión (Karol et al., 2016), y facilitará la traslocación bacteriana desde el intestino al resto del cuerpo, por ejemplo de Salmonella, Campylobacter y Escherichia coli (Park et al., 2013). Además de los efectos mencionados, se producen cambios en el comportamiento de las aves como apertura de alas, jadeo, menor movilidad, …, indicadores de deficiencias en bienestar animal. Sabiendo que el estrés calórico tiene un impacto en el tracto gastrointestinal y el sistema inmunitario, los simbióticos pueden utilizarse para reducir este impacto a través de la actividad biológica de bacterias beneficiosas, tal como:
- La protección de la salud intestinal
- La inmunomodulación
- La reducción de los procesos inflamatorios
(Sohail et al., 2013; Ashraf et al., 2013). Por tanto, las aves expuestas a estrés calórico pero alimentadas con dietas suplementadas con simbióticos han demostrado mejor ganancia de peso que las aves sin suplementación simbiótica (Vicente et al., 2007; Mohamed et al., 2018)…
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