Participación de ingredientes usados en avicultura
La mayoría de los ingredientes que se incluyen en la avicultura, también son consumidos por los humanos; a pesar de la tecnología aplicada en la industria avícola, existe variación en la calidad de las materias primas que puede ser muy amplia en un país, empresas y plantas de alimento.«Participación de los ingredientes usados en avicultura sobre la salud intestinal»¿Qué ha cambiado para bien?
Desarrollo tecnológico agrícola.
Mejoras genéticas, alojamiento y respuesta productiva de las aves.
Semillas genéticamente modificadas enfocadas principalmente a aspectos agrícolas.
Infraestructura y tecnología en fabricación de alimentos.
Control de calidad y trazabilidad de origen y producto terminado.
Equipos y técnicas analíticas más precisas, rápidas y económicas.
Procesamiento de productos primarios, intermedios y finales.
Almacenamiento y transporte.
Aditivos incrementan la eficiencia alimentaria, y la calidad de carne y huevo.
Ecuaciones de predicción y desarrollo de modelos.
¿Qué no ha cambiado?
El objetivo que es la sustentabilidad mediante la mayor rentabilidad basada en eficiencia productiva.
La alianza comercial con proveedores de bienes y servicios.
Poca atención en los programas de educación a los aspectos de nutrición y alimentación.
La incertidumbre en el diagnóstico sintomático, presuntivo, confirmativo y diferencial, así como del pronóstico.
Mantener el criterio médico de atender una enfermedad y no a los enfermos.
Diagnóstico basado en lesiones macro y microscópicas, con poco apoyo en estudios metabólicos para un diagnóstico integral.
La poca atención a las glándulas del sistema digestivo.
Limitada aplicación de tratamientos sintomáticos de apoyo para restablecer el estado de salud.
Poca atención al consumo diario de alimento, y menos al de agua.
Poca atención al espacio de comedero/ave, calidad de agua, y conservación de alimentos en granja (silos)
El alimento ha sido y seguramente será considerado como el factor primario en conjunto con agentes infecciosos de cuadros clínicos relacionados directa o indirectamente con alteraciones del sistema digestivo y en la sustentabilidad de las empresas. Los ingredientes en la dieta de ponedoras y pollos en general son los mismos, las grandes diferencias radican en las cantidades incluidas. Esta publicación es una interesante revisión del Dr. Carlos López Coello FMVZ-UNAM.
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