Ficha de materia prima: Cáscara o cascarilla de avena
En este tercer capítulo de nuestro canal de materias primas hablaremos sobre la cáscara o cascarilla de avena
Definición y clasificación
La avena (Avena sativa L.) es uno de los cereales más importante en todo el mundo, el sexto en producción después del maíz, el arroz, el trigo, la cebada y el sorgo (FAO, 2011).
» El uso principal del grano de avena es como alimento para animales, solo o en mezclas.
» La cascarilla de avena representa el mayor volumen de subproducto de la molienda de avena.
La avena de buena calidad de molienda puede promediar solo el 25% de la cáscara, pero se encuentran valores que oscilan entre el 20 y el 36% (Hutchinson 1953, Salo y Kotilainen 1970, Welch et al 1983).
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