Suplementación con vitamina D y la reducción de la gravedad de miopatías por Dr. Alejandro Casanova
En la entrevista de AVIBILITY, en relación con la encrucijada que se presenta el sector avícola entre continuar mejorando los parámetros de crecimiento y el desarrollo pectoral de las aves, es decir, el desafío entre la calidad de la carne y la exigencia del consumidor, Jennifer Muñoz de aviNews, habla con Dr. Alejandro Casanova Higes, Director Técnico en la empresa Andersen, sobre la suplementación con vitamina D y la reducción de la gravedad de miopatías.
Entrando en materia, nos cuestionamos cuáles son los principales factores relacionados con las miopatías que afectan al músculo de la pechuga de la ave.
Dr. Alejandro indica «Según algunos estudios recientes, el tamaño muscular de la pechuga de las estirpes modernas es aproximadamente 8 veces más grande que a mitad del siglo pasado (1995), y esto se ha debido a muchos factores. Algunos de ellos han sido por ejemplo la presión en selección genética de ciertas líneas para maximizar este crecimiento, ya que la pechuga es una de las partes del pollo con mejor salida comercial, lo que ha permitido mejorar el rendimiento de la pechuga, de aproximadamente un 10-11% hace 50-70 años hasta un 25% en la actualidad«. «Sin embargo, este nivel de crecimiento también ha traído unas consecuencias negativas, ya que el metabolismo del animal no ha llegado a evolucionar de la misma manera ni al mismo nivel que lo ha hecho su desarrollo muscular, provocando patologías como las miopatías en pollos de engorde«, añade.
En esta cuestión, Dr. Alejandro resalta «hay que llevar en consideración el número de fibras musculares fijadas durante el desarrollo embrionario. Después del nacimiento, el crecimiento muscular se logra aumentando el tamaño o de las fibras musculares ya existentes, por lo que si no hay una buena regulación del metabolismo que afecta al desarrollo muscular, aparecerán problemas como las miopatías».
Si quieres saber más sobre la vitamina D y su relación con las miopatias haz click en el podcast.
#miopatia #vitaminaD #vitaminaD3 #suplementacion #avicola #poultry
Seguir
