La producción de pavo en España, con Juan Avilés del Grupo Aviserrano
¡La producción de pavo en España, UNA PRODUCCIÓN RENTABLE! Jose Luis Valls Garcia entrevista en DIRECTO a Juan Avilés, Director de Ganadería de Grupo Aviserrano!
Entrevista realizada el 29 de Abril de 2021.
El director técnico de producción de Aviserrano comenta la situación actual de las producciones de la empresa y las perspectivas que a corto plazo se han iniciado para su crecimiento.A continuación nos detalla las producciones actuales de pavo en España y las cifras de consumo de carne de dicho animal. Interesante son las comparaciones entre las cifras de España y las de la UE.Bastantes tiempo se dedicó en la entrevista para hablar sobre los puntos clave en el manejo de los pavos. Manejo mucho más delicado como consecuencia de que los pavipollos recién nacidos son mucho más delicados que los pollitos de las gallinas. Su sensibilidad a la ausencia de un confort térmico marca su arranque en las crianzas.El manejo con separación de sexos en las mismas instalaciones y los motivos por lo que se efectúan así las crianzas fue desarrollado por el entrevistado entre otros puntos del cuidadoso manejo en la crianza de los pavos.En cuanto a la alimentación comentó que en estos animales también se producen algunas diferencias con respecto a otras aves, debido a que los pavos de engorde requieren unos contenidos en proteína y aminoácidos muchos más elevados que por ejemplo en los pollos de engorde. Al tema de la bioseguridad, como no podía ser de otra forma, se le dió una enorme importancia en unas aves tan susceptibles a muchos tipos de patología y a unos tiempos de crianza superiores a los de otras especies aviares. insistió en la concienciación que sobre el tema tienen que tener todas las personas que intervienen de una forma o de otra en la producción de la carne de pavo.Por supuesto nos explicó que la calidad de la carne de pavo, que es muy apreciada por los consumidores, es un punto importante que en la empresa es muy cuidado.
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