{"id":4742,"date":"2022-01-23T01:41:42","date_gmt":"2022-01-23T00:41:42","guid":{"rendered":"https:\/\/socialagri.com\/agriFM\/?post_type=podcast&p=4742"},"modified":"2022-01-23T02:02:55","modified_gmt":"2022-01-23T01:02:55","slug":"desafios-e-perspectivas-para-aplicacao-de-tecnologias-inovadoras-para-descontaminacao-de-micotoxinas-em-cereais-parte-2","status":"publish","type":"podcast","link":"https:\/\/socialagri.com\/agriFM\/pt-br\/podcast\/desafios-e-perspectivas-para-aplicacao-de-tecnologias-inovadoras-para-descontaminacao-de-micotoxinas-em-cereais-parte-2\/","title":{"rendered":"Desafios e perspectivas para aplica\u00e7\u00e3o de tecnologias inovadoras para descontamina\u00e7\u00e3o de micotoxinas em cereais – parte 2"},"content":{"rendered":"As micotoxinas presentes no material alimentar s\u00e3o degradadas por esp\u00e9cies reativas como O, O3, OH, NO e NO\u2082 geradas pelo plasma a frio. As esp\u00e9cies reativas geradas pelo plasma a frio atacam as liga\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas das mol\u00e9culas de micotoxinas, resultando em sua degrada\u00e7\u00e3o ou convers\u00e3o para outros produtos (Misra et al., 2019).\r\nEsta t\u00e9cnica oferece alta inativa\u00e7\u00e3o de micotoxinas entre 5 a 30\u00b0C sem afetar atributos de qualidade em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s t\u00e9cnicas convencionais\/tradicionais. Esta tecnologia se mostrou promissora ao manter as propriedades nutricionais e sensoriais, mantendo assim a qualidade dos gr\u00e3os de cereais.\r\n\r\nNo entanto, a efici\u00eancia do plasma a frio depende da, estrutura das micotoxinas, caracter\u00edsticas dos gr\u00e3os e superf\u00edcie.\r\n\r\nSelcuk et al. (2008) usaram o plasma a frio sobre esporos de A. flavus e A. parasiticus em superf\u00edcies de gr\u00e3os. Esta t\u00e9cnica n\u00e3o t\u00e9rmica reduziu a infec\u00e7\u00e3o f\u00fangica para menos de 1% sem afetar a qualidade das sementes. Ap\u00f3s o tratamento com plasma observou-se uma redu\u00e7\u00e3o significativa dos esporos f\u00fangicos.\r\n\r\nWielogorska et al. (2019) exploraram o uso de plasma a frio para inativar micotoxinas no milho.\r\nO tempo de tratamento de 10 minutos removeu cerca de 66% de AB\u2081 e FB\u2081 em gr\u00e3os de milho.\r\n\r\nNo tratamento com plasma, a degrada\u00e7\u00e3o depende da estrutura molecular da micotoxina, da natureza da qu\u00edmica plasm\u00e1tica e da intera\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies reativas com toxinas.\r\n\r\nLuz Pulsada<\/strong>\r\n\r\nA luz pulsada \u00e9 uma das tecnologias promissoras utilizadas para a descontamina\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os. \u00c9 uma alternativa potencial \u00e0s tecnologias tradicionais sem afetar significativamente a qualidade dos gr\u00e3os.\r\n\r\nPor\u00e9m, a luz pulsada tem baixa capacidade de penetrar no gr\u00e3o e diminui a porcentagem de germina\u00e7\u00e3o das sementes usadas para brota\u00e7\u00e3o. A efici\u00eancia de descontamina\u00e7\u00e3o da luz pulsada deve-se ao amplo espectro de luz ultra-violeta (UV), flashes curtos e pot\u00eancia m\u00e1xima (John e Ramaswamy, 2018).\r\n\r\nA efici\u00eancia de descontamina\u00e7\u00e3o da luz pulsada deve-se ao amplo espectro de luz ultra-violeta (UV), flashes curtos e pot\u00eancia m\u00e1xima (John e Ramaswamy, 2018).\r\n\r\nA luz pulsada \u00e9 uma t\u00e9cnica econ\u00f4mica e n\u00e3o t\u00e9rmica que n\u00e3o deixa res\u00edduos no material alimentar.\r\n\r\nNo entanto, muitos fatores como matriz e espessura do material alimentar, composi\u00e7\u00e3o e tipo de micotoxina podem influenciar o tratamento da luz pulsada. Al\u00e9m disso, as condi\u00e7\u00f5es de processamento da luz pulsada, tais como o n\u00famero de pulsos utilizados para o tratamento, pot\u00eancia dos pulsos e dist\u00e2ncia entre a l\u00e2mpada e a amostra durante o tratamento, tamb\u00e9m afetam fortemente a efici\u00eancia do tratamento <\/a>(Abuagela et al., 2019).","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[127],"tags":[],"canales":[209],"Idioma":[13],"intereses":[324],"participantes":[],"acf":{"link_podcast1":"https:\/\/nutrinewsbrasil.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/pt2-desafios-e-perspectivas-micotoxinas.mp3","imagen_podcast1":"https:\/\/nutrinewsbrasil.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/desafios-e-perspectivas-micotoxinas-pt2.png"},"yoast_head":"\nTecnologias para descontamina\u00e7\u00e3o de micotoxinas em cereais<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Desafios e perspectivas para aplica\u00e7\u00e3o de 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