{"id":12842,"date":"2023-06-26T16:40:44","date_gmt":"2023-06-26T14:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/socialagri.com\/agriFM\/?post_type=podcast&#038;p=12842"},"modified":"2023-06-26T16:40:44","modified_gmt":"2023-06-26T14:40:44","slug":"composicao-do-milho-na-nutricao-de-frangos-de-corte","status":"publish","type":"podcast","link":"https:\/\/socialagri.com\/agriFM\/pt-br\/podcast\/composicao-do-milho-na-nutricao-de-frangos-de-corte\/","title":{"rendered":"Composi\u00e7\u00e3o do milho na nutri\u00e7\u00e3o de frangos de corte"},"content":{"rendered":"<strong>Cerca de 70% do milho produzido no mundo \u00e9 destinado a alimenta\u00e7\u00e3o animal<\/strong> (<em>EMBRAPA, 2006<\/em>). O mesmo \u00e9 o componente energ\u00e9tico mais importante na alimenta\u00e7\u00e3o de frangos de corte, sendo um dos ingredientes com maior inclus\u00e3o nas dietas, contribuindo com cerca de 65% de energia metaboliz\u00e1vel e 20% de prote\u00edna bruta (<em>Cowieson, 2004<\/em>).\r\n\r\n<strong>Quanto \u00e0 morfologia, o gr\u00e3o de milho se divide em:<\/strong>\r\n<ul>\r\n \t<li>Endosperma, g\u00e9rmen (embri\u00e3o);<\/li>\r\n \t<li>Pericarpo (casca) e ponta, que se diferem em composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica e na organiza\u00e7\u00e3o dentro do gr\u00e3o.<\/li>\r\n \t<li>O milho \u00e9 composto em base seca, em m\u00e9dia, por 72% de amido, 9,5% de prote\u00edna, 9% de fibra e 4% de \u00f3leo (<em>EMBRAPA, 2006<\/em>), podendo estas propor\u00e7\u00f5es serem vari\u00e1veis.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<strong>A regi\u00e3o do endosperma, v\u00edtreo e farin\u00e1ceo, representa a fra\u00e7\u00e3o de amido<\/strong> e algumas prote\u00ednas de armazenamento e corresponde a cerca de 80% do gr\u00e3o.\r\n\r\nO endosperma v\u00edtreo possui matriz proteica densa e compactada, o que dificulta sua quebra (<em>Wang e Eckohoff, 2000<\/em>), nesse tipo de endosperma os gr\u00e2nulos de amido est\u00e3o mais organizados.\r\n\r\nJ\u00e1 o endosperma farin\u00e1ceo apresenta matriz menos espessa e de menor densidade, com os gr\u00e2nulos de amido organizados de forma mais dispersa, o que pode facilitar o acesso de enzimas (<em>Huntington, 1997<\/em>).\r\n\r\n<strong>Tanto a digestibilidade do amido quanto da prote\u00edna, podem ser comprometidas pelo dif\u00edcil acesso aos gr\u00e2nulos de amido.<\/strong> A diferen\u00e7a estrutural entre o endosperma farin\u00e1ceo e v\u00edtreo, caracterizado principalmente pelo perfil da matriz proteica pode ter um impacto no valor nutricional do gr\u00e3o (<em>Tamagno et al., 2016<\/em>), sendo que <strong>o teor de prote\u00edna \u00e9 maior no endosperma v\u00edtreo<\/strong> (<em>Gayral et al., 2015<\/em>).\r\n\r\n<strong>Etapas do processamento de gr\u00e3os como a secagem, podem afetar a solubilidade das prote\u00ednas<\/strong> (<em>Peplinski et al.,1994<\/em>), e na peletiza\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00f5es, na qual um dos objetivos \u00e9 a gelatiniza\u00e7\u00e3o do amido, pode ocorrer a forma\u00e7\u00e3o de amido retrogradado e rea\u00e7\u00e3o de Maillard, respostas indesej\u00e1veis no processo.\r\n<div class=\"subtitulos\">\r\n\r\n<strong>Amido<\/strong>\r\n\r\n<\/div>\r\nO amido \u00e9 um polissacar\u00eddeo formado por <strong>unidades de glicose<\/strong>, das quais se organizam dentro do gr\u00e2nulo como estruturas <strong>denominadas de amilose e amilopectina<\/strong> (<em>Weurding et al., 2003; Isaksen et al., 2011<\/em>). No milho, a amilose representa aproximadamente 25% do amido, a mesma apresenta cadeia linear de glicose ligadas por liga\u00e7\u00f5es do tipo alfa-1-4.","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[125],"tags":[],"canales":[209],"Idioma":[13],"intereses":[324],"participantes":[],"acf":{"link_podcast1":"https:\/\/images.socialagri.com\/agriFM\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/26161529\/composicao-do-milh-em-dietas-de-frangos.mp3","imagen_podcast1":"https:\/\/images.socialagri.com\/agriFM\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/26161520\/milho-podcast.png","tiempo":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Composi\u00e7\u00e3o do milho na nutri\u00e7\u00e3o de frangos de corte<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cerca de 70% do milho produzido no mundo \u00e9 destinado a 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