{"id":12635,"date":"2023-05-15T15:55:11","date_gmt":"2023-05-15T13:55:11","guid":{"rendered":"https:\/\/socialagri.com\/agriFM\/?post_type=podcast&#038;p=12635"},"modified":"2023-05-15T15:56:01","modified_gmt":"2023-05-15T13:56:01","slug":"uso-de-polimeros-naturais-na-preservacao-da-qualidade-de-ovos","status":"publish","type":"podcast","link":"https:\/\/socialagri.com\/agriFM\/pt-br\/podcast\/uso-de-polimeros-naturais-na-preservacao-da-qualidade-de-ovos\/","title":{"rendered":"Uso de pol\u00edmeros naturais na preserva\u00e7\u00e3o da qualidade de ovos"},"content":{"rendered":"<ul>\r\n \t<li style=\"text-align: right\"><em>Uso de pol\u00edmeros naturais na preserva\u00e7\u00e3o da qualidade de ovos<\/em><\/li>\r\n \t<li><\/li>\r\n \t<li>Os ovos s\u00e3o considerados\u00a0<strong>importante fonte de nutrientes na dieta humana.<\/strong>\u00a0Compostos por prote\u00edna de alta qualidade, antioxidantes, carotenoides, vitaminas e fosfolip\u00eddeos, destacam-se como\u00a0<strong>o alimento mais completo ap\u00f3s o leite materno<\/strong>\u00a0(Lesnierowski e Stangierski, 2018).<\/li>\r\n \t<li><\/li>\r\n \t<li>Segundo o relat\u00f3rio Anual da\u00a0Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal,\u00a0o Brasil\u00a0produziu em 2021 um total de 11.346 toneladas de ovos, um quantitativo que o classifica como\u00a0o maior produtor de ovos da Am\u00e9rica Latina,\u00a0ap\u00f3s o M\u00e9xico. Apesar dos grandes n\u00fameros, o potencial de crescimento desse setor \u00e9 significativo.<\/li>\r\n \t<li><\/li>\r\n \t<li>Algumas regi\u00f5es do Brasil, como\u00a0<strong>a regi\u00e3o Norte produzem um baixo n\u00famero de ovos<\/strong>, n\u00e3o sendo capazes de atender a demanda regional, sendo necess\u00e1ria a aquisi\u00e7\u00e3o desse produto de outros estados.\u00a0<strong>Um dos motivos da baixa produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 associado \u00e0s altas temperaturas regionais<\/strong>, que dificultam a cria\u00e7\u00e3o de galinhas poedeiras, e principalmente a conserva\u00e7\u00e3o dos ovos produzidos.<\/li>\r\n \t<li><\/li>\r\n \t<li class=\"figure\">As <strong>altas temperaturas ocasionam um ambiente de estresse para as aves,<\/strong>\u00a0levando-as a produzirem ovos com cascas menos resistentes.A casca dos ovos \u00e9 repleta de poros que possibilitam as trocas de gases com o meio, essa porosidade faz com que os ovos, ap\u00f3s a postura, sofram modifica\u00e7\u00f5es de acordo com a temperatura e as condi\u00e7\u00f5es de armazenamento, resultando na degrada\u00e7\u00e3o de compostos e altera\u00e7\u00f5es nas propriedades funcionais, comprometendo as caracter\u00edsticas qu\u00edmicas (Liu et al., 2016).<\/li>\r\n \t<li><\/li>\r\n \t<li class=\"figure\">A <strong>redu\u00e7\u00e3o na qualidade interna dos ovos<\/strong>\u00a0\u00e9 devido \u00e0\u00a0<strong>perda de \u00e1gua e di\u00f3xido de carbono<\/strong>\u00a0durante o armazenamento, e \u00e9\u00a0<strong>proporcional ao aumento na temperatura do ambiente<\/strong>\u00a0(Samli et al., 2005). Na\u00a0<em><strong>Tabela 1<\/strong><\/em>, destacam -se os principais par\u00e2metros modificados no armazenamento dos ovos.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n&nbsp;\r\n<ul>\r\n \t<li>Leia o artigo aqui: <a href=\"https:\/\/avinews.com\/pt-br\/uso-de-polimeros-naturais-na-preservacao-da-qualidade-de-ovos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Uso de pol\u00edmeros naturais na preserva\u00e7\u00e3o da qualidade de ovos<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n&nbsp;\r\n<ul>\r\n \t<li>Ou\u00e7a tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/socialagri.com\/agriFM\/pt-br\/podcast\/a-metionina-na-prevencao-antioxidante-do-organismo-parte-i\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">A metionina na preven\u00e7\u00e3o antioxidante do organismo \u2013 Parte I<\/a><\/li>\r\n<\/ul>","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[125],"tags":[],"canales":[168],"Idioma":[13],"intereses":[224],"participantes":[],"acf":{"link_podcast1":"https:\/\/images.socialagri.com\/agriFM\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/15155115\/podcast_polimeros.mp3","imagen_podcast1":"https:\/\/images.socialagri.com\/agriFM\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/15155040\/capa-podcast-poliemros.png","tiempo":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Uso de pol\u00edmeros naturais na preserva\u00e7\u00e3o da qualidade de ovos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ou\u00e7a o artigo intitulado: Uso de pol\u00edmeros naturais na preserva\u00e7\u00e3o da qualidade de ovos no AGRIFM. 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