{"id":10982,"date":"2022-12-12T19:48:52","date_gmt":"2022-12-12T18:48:52","guid":{"rendered":"https:\/\/socialagri.com\/agriFM\/?post_type=podcast&#038;p=10982"},"modified":"2022-12-12T20:05:01","modified_gmt":"2022-12-12T19:05:01","slug":"enzimas-exogenas-na-alimentacao-de-vacas-leiteiras","status":"publish","type":"podcast","link":"https:\/\/socialagri.com\/agriFM\/pt-br\/podcast\/enzimas-exogenas-na-alimentacao-de-vacas-leiteiras\/","title":{"rendered":"Enzimas ex\u00f3genas na alimenta\u00e7\u00e3o de vacas leiteiras"},"content":{"rendered":"A demanda mundial por prote\u00edna de origem animal vem crescendo constantemente, e em paralelo, vem a necessidade da ado\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias alimentares que auxiliem no aumento da produtividade animal. O principal entrave encontrado atualmente no setor pecu\u00e1rio est\u00e1 relacionado ao alto custo alimentar e muitas vezes \u00e0 limitada qualidade dos recursos alimentares dispon\u00edveis para a nutri\u00e7\u00e3o animal.\r\n\r\nDesta forma, algumas estrat\u00e9gias tecnol\u00f3gicas s\u00e3o adotadas na alimenta\u00e7\u00e3o animal com o intuito de melhorar o aproveitamento do alimento atrav\u00e9s da maior disponibilidade dos nutrientes. Neste sentido, a utiliza\u00e7\u00e3o de metodologias com enzimas ex\u00f3genas tem atra\u00eddo pesquisadores e tornou-se um tema amplamente discutido por nutricionistas animais.\r\n\r\nAs enzimas ex\u00f3genas s\u00e3o subst\u00e2ncias proteicas obtidas de forma natural atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o f\u00fangica, bacteriana ou vegetal. S\u00e3o altamente espec\u00edficas e s\u00e3o classificadas de acordo com o substrato sobre as quais atuam. Ainda, de acordo com pesquisas sobre o assunto, as enzimas s\u00e3o relativamente est\u00e1veis no ambiente ruminal, principalmente quando suplementadas com os alimentos.\r\n\r\nO aumento de sua atividade no r\u00famen pode elevar a capacidade hidrol\u00edtica ruminal, contribuindo com a melhor digestibilidade dos alimentos. Por exemplo, algumas enzimas s\u00e3o mais eficientes quando aplicadas em dietas compostas por ingredientes com maior umidade, facilitando a hidr\u00f3lise de pol\u00edmeros de a\u00e7\u00facares sol\u00faveis.\r\n\r\nA inclus\u00e3o de enzimas ex\u00f3genas na dieta dos ruminantes pode trazer muitos benef\u00edcios correlacionados ao desempenho animal, pois as enzimas hidrolisam fra\u00e7\u00f5es espec\u00edficas de nutrientes, onde as enzimas end\u00f3genas (produzidas pelo organismo) n\u00e3o s\u00e3o capazes de agir. Isto aumenta as fra\u00e7\u00f5es digest\u00edveis da dieta, sendo assim, podemos afirmar que as enzimas end\u00f3genas e ex\u00f3genas t\u00eam a\u00e7\u00f5es complementares.\r\n\r\nAl\u00e9m disso, enzimas ex\u00f3genas inclu\u00eddas nas dietas como aditivos auxiliam na inibi\u00e7\u00e3o de fatores anti-nutricionais, que prejudicam a digest\u00e3o dos alimentos, atrav\u00e9s do rompimento e libera\u00e7\u00e3o dos nutrientes, contribuindo com a s\u00edntese de prote\u00edna microbiana ruminal, e em especial, os substratos amil\u00e1ceos de r\u00e1pida fermenta\u00e7\u00e3o, que disponibilizam grande quantidade de energia.\r\n\r\nOutro ponto importante \u00e9 o sinergismo que ocorre entre enzimas, e tamb\u00e9m entre enzimas e a microbiota, uma vez que os microrganismos ruminais podem atuar no s\u00edtio de digest\u00e3o facilitado pela a\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica, auxiliando sua fixa\u00e7\u00e3o ao 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