Esse artigo fala um pouco mais sobre o uso da metionina na dieta de aves e seu papel na prevenção antioxidante do organismo. Esse artigo foi escrito por
Tainara Ciuffi E. Dornelas.
Agora você não precisa mais ler, pode escutá-lo!
No ano de 2022 o Brasil exportou 4,822 milhões de toneladas de carne de frango tendo chegado ao segundo lugar como maior produtor de carne de frango do mundo, atrás agora apenas dos EUA, sendo os estados da região Sul do País responsáveis por mais de 70% da produção de frangos (ABPA, 2022). Todo esse sucesso não seria possível sem pesquisas envolvendo a nutrição e a genética das aves, somente assim conquistou-se animais com melhor relação ingestão de nutrientes/conversão em tecido muscular, com melhor acabamento em cortes nobres, como coxa e peito, mas
com necessidades fisiológicas e nutricionais mais apuradas, demandando assim pesquisas para o conhecimento desses fenômenos.
Desde o término do sequenciamento do genoma das aves, diversos estudos envolvendo a nutrição e seus efeitos na expressão gênica desses animais vem sendo conduzidos.
A proteína dietética é necessária para fornecer os aminoácidos essenciais, que o organismo não é capaz de sintetizar, assim após a ingestão e degradação, o transporte desses nutrientes para fora das células epiteliais é mediado por transportadores localizados na membrana basolateral. Os aminoácidos são absorvidos como aminoácidos ou peptídeos livres por uma variedade de transportadores com especificidade para aminoácidos ácidos, básicos e neutros e pequenos peptídeos.
Dentro da nutrição avícola não há como pensar em aminoácidos e o primeiro citado não ser a metionina, e muito mais que formadora de tecidos ela também é uma grande aliada contra os danos ocasionados pelo estresse térmico.
A metionina é um aminoácido sulfurado, que foi isolado em 1922 pelo patologista John Howard Mueller a partir dos produtos hidrolíticos da caseína, uma fração de um novo aminoácido contendo enxofre que era requerido pelas bactérias
Streptococcus hemolítico para seu crescimento.
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