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¿Cómo puede la nutrición influir en la calidad de la carne? por Emilio Borja

En la entrevista de AVIBILITY, en relación con las aportaciones de la nutrición a la problemática actual de la canal en pollos, José Luis Valls, director técnico de aviNews, habla con Emilio Borja, nutricionista en AN Sociedad Cooperativa, sobre cómo puede influir la nutrición en la calidad de la carne.  La mejoria de la eficiencia zootécnica en la producción avícola, ha conducido a posibles efectos colaterales y problemas en las canales de los pollos, correlacionado con factores como el manejo, genética, nutrición y entre otros. Con respecto a la nutrición, nos cuestionamos cómo puede influir en la calidad de la carne. «Los problemas que nos encontramos con la calidad de la canal y de la carne no solo se asocia a la nutrición, sino que tienen un origen multifactorial» indica Emilio Borja. Emilio Borja añade «La nutrición puede influir en la velocidad de crecimiento del pollo, grado de desarrollo muscular que tiene relación con las miopatias, en el grado de mineralización, calidad de la cama, digestibilidad del pienso y entre otros factores en los que influye en menor o mayor intensidad relacionado con la calidad del producto final» En la entrevista abordaremos temas como los principales problemas de la calidad de la carne asociados a la nutrición, como mejorar la mayor problemática de miopatia emergentes como es el caso de la miopatia spaguetti, la importancia física del pienso,  relación entre nutriólogos y veterinarios a campo, el objetivo de la humedad de la cama o el coste del pienso en el invierno, y los problemas de calidad de la carne relacionados con la parte comercial o real conforme los parámetros. Si quieres saber más sobre cómo puede influir la nutrición en la calidad de la carne haz click en el podcast. #calidadcarne #nutricion#produccionavicola #nutricionavicola #pienso #miopatias #calidadcanal #crecimientopollo #avicultura #miopatiaspaguetti #miopatiaemergente #calidadpollo #calidadcarne

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